Abatidores-congeladores de 3, 5 y 10 bandejas GN 1/1, para una rápida reducción de la temperatura del núcleo de los alimentos
Nuestros abatidores de temperatura (blast chillers) reducen rápidamente la temperatura del núcleo de los alimentos, pasando de +70°C a +3°C en 90 minutos (abatimiento positivo) o de +70°C a -18°C en 240 minutos (abatimiento negativo), evitando el desarrollo de bacterias, la deshidratación del producto y las mermas de su cocina. Disponemos de tres capacidades: el compacto CAB-3-T (3 bandejas GN 1/1), el intermedio CAB-5-T (5 bandejas GN 1/1 ó 600x400mm) y el de mayor producción CAB-10-T (10 bandejas GN 1/1 ó 600x400mm), todos ellos en acero inoxidable AISI-304, con control digital de temperatura, sonda al corazón del producto y ciclo de conservación automática.
Si tiene dudas sobre qué capacidad se ajusta mejor a la producción de su cocina, obrador o catering en Palma de Mallorca o Islas Baleares, en Mantenimiento Hostelería Plus le asesoramos sin compromiso por WhatsApp o teléfono, y le damos servicio técnico y mantenimiento una vez instalado su equipo.